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        關于食堂承包需要了解的安全問題

        文章出處:餐飲常識 責任編輯:東莞市宜源華膳食管理服務有限公司 發表時間:2021-05-22
          
          1、需要配備干粉滅火或滅火筒設備,而且要學會使用。與工程部、保安部積極聯系,對電器的使用實行定期得檢查,室內裝修的小修小補,滅火系統或滅火筒是否能正常工作。
          2、需要按操作要求對通電設備實行操作,需要定期檢查,維修。電器發生故障要請電工修理,不要自作聰明自己去維修,避免發生安全事故。在進入工作區,特別是倉庫、廚房重地的時候不要攜帶火種(如煙頭)等
          3、通道上不能放置雜物,地面不要有菜汁、水漬、油跡。清洗碗、筷時應戴手套,并且使用清潔精清洗,在清洗玻璃器皿時還要注意用力的程度。
          4、需要對臺椅、臺桌進行定期的檢查。
          5、使用刀、叉時要謹慎,不要圖快,貯存時將刀口、叉口封好或放在刀架上。
          6、不要用手去撿摔破的陶瓷用具或玻璃,應當用掃帚將現場打掃干凈。要勤清掃廚房內地面上的積水,以免引起摔跤。
          7、一定要牢記,不要在廚房、洗碗處、通道內、餐廳內奔跑或嬉戲,避免發生意外。
          8、食用調味品和藥劑要嚴格分開,并寫上明顯的標志。在使用壓面機、切肉機、拌肉機等時,一定不要為了幫助啟動或推動就把手伸進去,在使用過后一定要將電源切斷。
          9、當運送物品或菜肴的時候,不要超過最大運載,特別是徒手運送的時候,這時因為數量太多的話就難以維持平衡。在拿取、運送太熱的物品時要用毛巾或手套。
        ? 關于食堂承包需要了解的安全問題
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